دپارتمان ارتباط دانشگاه و صنعت
آقای دکتر عزیزاله زرگران
مسئول دپارتمان ارتباط دانشگاه و صنعت
سوابق آموزشی:کارشناسی علوم تغذیه: دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی (1380)
کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی (گرایش کنترل کیفی و بهداشتی): (رتبه 5) دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی(1385)
دکترای تخصصی(Ph.D) (1387): (رتبه 2) فارغ التحصیل اولین دوره دکترای علوم و صنایع غذایی (گرایش کنترل کیفی و بهداشتی) دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی (دی 1392)
سوابق اجرایی:
- مسئول پیگیری و هماهنگی ارتباط با صنعت انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور (شهریور 94 تاکنون)
- استاد ناظر آزمایشگاه پایلوت پلنت صنایع غذایی انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور
- رئولوژی مواد غذایی
- هیدروکلوئید های غذایی
- تولید محصولات کم چرب، کم نمک و کم شکر
- امنیت غذایی
- صنایع گوشت
مقالات فارسی
- مدل سازي نقطه ذوب لغزشی چربیهاي اینتراستریفیه شده به روش شیمیایی به صورت تابعی از ترکیب اسیدهاي چرب. مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، پذیرش شده در تاریخ 4/6/94
- اینتراستریفیکاسیون شیمیایی مخلوط های استئارین پالم و روغن سویا: تاثیرات بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی. پذیرفته شده در سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی، 15/3/94
- "بررسي تركيبات، وزن ملكولي و ويژگيهاي رئولوژيك و حرارتي صمغ زدو تراويده از(Amygdalus Scoparia) درخت بادام كوهي" در مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، سال هفتم، شماره 5، زمستان1391،صفحات 41-35.
- "مقایسه برخی ترکیبات شیمیایی و ویژگی های رئولوژیک صمغ های تراویده از دو گونه گونA. floccosus وA. Rahensis " در مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، سال سوم، شماره 4، زمستان1387،صفحات 17-9.
- "اثر برخی هیدروکلوئید ها برکیفیت نان" در مجله صنعت آرد و غذا، سال چهارم، شماره 16، مهر1387،صفحات 31-29
- "جایگزین های چربی در صنایع غذایی" در مجله صنعت آرد و غذا، سال چهارم، شماره 19، دی1387،صفحات 42-43
- "محصولات غذایی عملگر، از کفیر تا سوسیس" در مجله ابن سینا سال اول شماره 4، صفحه 8.
- بهینه سازی فرمولاسیون دسر پری بیوتیک رژیمی با استفاده از روش طرح ترکیبی (mixture design)، مجری، دانشگاه علوم پزشکی بقیه اله.
- بررسی امکان مهاجرت آلاینده های شیمیایی از ظروف PETبه فرآورده های غذایی (مجری-انستیتو)
- امکان سنجی تولید شورتنینگ¬ فاقد ایزومر ترانس با استفاده از مخلوط¬های روغنی پالم، کانولا و سویا: بررسی کارایی در تولید بیسکویت ساده(مجری-درحال تصویب-انستیتو)
- بررسی نیازهای تغذیه ای نوزادان و كودكان زیر 6سال ایرانی در راستای تولید یک محصول غذایی ویژه برمبنای نیازهای تغذیه ای- قرارداد مشاوره با صنعت(شرکت ویتانا-انستیتو)
- مجری طرح تحقیقاتی مصوب انستیتو تحقیقات تغذیه ای و علوم و صنایع غذایی کشور(دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی) با عنوان" تعیین و اصلاح ویژگی های رئولوژیک نوشیدنی، دسر و غذای مصرفی بیماران مبتلا به دیسفاژی ناشی از سرطان مری و ارزیابی اثر اصلاح رئولوژیک بر بهبود شاخص های تغذیه ای و کیفیت زندگی این بیماران " (کد طرح: 474)
- همکار اصلی طرح تحقیقاتی مصوب انستیتو تحقیقات تغذیه ای و علوم و صنایع غذایی کشور (دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی) تحت عنوان"بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حرارتی صمغ های تراوش شده از شش گونه گون ایرانی و ارزیابی تاثیر قدرت یونی، نوع نمک، دما و غلظت صمغ بر خصوصیات فیزیکی آنها "(موضوع قرارداد شماره 3168 مورخ 24/7/1386)
- همکار طرح تحقیقاتی مصوب انستیتو تحقیقات تغذیه ای و علوم و صنایع غذایی کشور (دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی) تحت عنوان"بانک اطلاعاتی علوم و صنایع غذایی کشور(1381-1385)"(موضوع قرارداد شماره 3296 مورخ 2/8/1386)
- همکار طرح همکار طرح تحقیقاتی مصوب انستیتو تحقیقات تغذیه ای و علوم و صنایع غذایی کشور (دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی) "بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی امولسیون حاوی کروستین و پوشش دار کردن روغن های اسانسی زعفران (دکتر نایب زاده، محسن عاطفی)"
- همکار طرح همکار طرح تحقیقاتی مصوب انستیتو تحقیقات تغذیه ای و علوم و صنایع غذایی کشور (دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی) " بررسی اثر روغن بر ویژگی های اکسیداتیو، رئولوژیک و حسی مایونز "
- تدریس واحد صنایع نوشابه سازی و قنادی در دانشگاه شهید بهشتی (نیمسال اول تحصیلی 91-90)
- تدریس واحد صنایع نوشابه سازی و قنادی در دانشگاه شهید بهشتی (نیمسال دوم تحصیلی 91-90)
- تدریس واحد صنایع نوشابه سازی و قنادی در دانشگاه شهید بهشتی (نیمسال اول تحصیلی 92-91)
- تدریس واحد صنایع نوشابه سازی و قنادی در دانشگاه شهید بهشتی (نیمسال دوم تحصیلی 92-91)
- تدریس واحد صنایع بسته بندی مواد غذایی در دانشگاه شهید بهشتی (نیمسال دوم تحصیلی 88-89 و نیمسال اول تحصیلی 90-91)
- تدریس واحد بسته بندی و بازاریابی در موسسه آموزش عالی امام خمینی کرج (نیم سال اول سال تحصیلی 88-89)
- تدریس واحد بسته بندی و بازاریابی در موسسه آموزش عالی امام خمینی کرج (نیم سال دوم سال تحصیلی 88-89)
- تدریس واحد زبان تخصصی صنایع غذایی در موسسه آموزش عالی شمس در نیمسال دوم تحصیلی 89-90
- تدریس واحد زبان تخصصی صنایع غذایی در موسسه آموزش عالی PIP در نیمسال دوم تحصیلی 88-89
- راه اندازی سیستم های رئومتری و آنالیز داده های رئولوژی (راه اندازی آزمایشگاه رئولوژی دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی به سرپرستی دکتر محمد امین محمدی فر در شهریور ماه 1386)
- شرکت در کارگاه رفرنس نویسی با نرم افزار EndNote در انستیتو تحقیقات تغذیه ای و علوم و صنایع غذایی کشور(دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی) به مدت 15 ساعت و کسب گواهی اتمام دوره
- شرکت در کارگاه آمار در پژوهش (SPSS مقدماتی) در انستیتو تحقیقات تغذیه ای و علوم و صنایع غذایی کشور(دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی) به مدت 17 ساعت و کسب گواهی اتمام دوره
- شرکت در کارگاه روش تحقیق در انستیتو تحقیقات تغذیه ای و علوم و صنایع غذایی کشور (دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی) به مدت 15 ساعت و کسب گواهی اتمام دوره
- شرکت در کارگاه یک روزه حل مشکلات صنعت لبنیات در موسسه پژوهشی خلاق عطا آفرین و کسب گواهی اتمام دوره
- شرکت در کارگاه کنترل کیفیت آماری مواد غذایی در شرکت TUV Rheinland به مدت 24 ساعت و کسب گواهی اتمام دوره
- شرکت در دوره کنترل کیفی مواد غذایی موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی به مدت 102 ساعت و کسب گواهی اتمام دوره
- توانایی کار با نرم افزار هایMicrosoft Office, Rheoplus, SPSS, Matlab
- کسب مدرک زبانMCHE با نمره 61 از وزارت علوم، تحقیقات و فناوری در تاریخ 1/9/1387
- کسب مدرک زبان تافل دکتری دانشگاه تربیت مدرس با نمره 65
- کسب مدرک زبان تافل دکتری دانشگاه تهران با نمره 81
- تسلط کامل به زبان های انگلیسی و ترکی استانبولی
- عضو هیئت داوران همایش علمی توسعه صنعت گیاهان دارویی ایران در مرکز آموزش عالی امام خمینی وزارت جهادکشاورزی، بهمن ماه سال 1388
- عضو کمیته اطلاع رسانی پانزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران، 1388، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
دپارتمان ارتباط صنعت و دانشگاه سندیکای صنایع کنسرو ایران