کمیته فنی کنسرو آبزیان کشور

امروز 95/7/27 اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی صنایع غذایی در شهرک علم و فناوری پژوهش در تهران برگزار گردید. در این کنگره قریب به 700 مقاله ارائه شد که از بین آن ها 567 مقاله برگزیده و بقیه مردود گردید. حضور اساتید گرانقدری چون پروفسور Lelieveld و جناب آقای دکتر عزیزی رئیس انجمن صنایع غذایی ایران بار علمی همایش را دو چندان کرد.

مقالات ارسالی به دو صورت پوستر و سخنرانی ارائه شد.

 در ابتدای همایش جناب آقای مهندس حجتی وزیر محترم کشاورزی سخنرانی خود را ایراد فرمودند. ایشان با تأکید بر حفظ غذا از مزرعه تا سفره و فراوری مواد غذایی و کاهش ضایعات، ابراز امیدواری کردند که با عنایت مسئولین کشور و با توجه به ظرفیت نیروی انسانی و تجربیات نهفته در کشاورزان به رقابت جهانی خواهیم رسید و امیدواریم در این کنگره، اساتید، دانشجویان و صنعتگران راهکارهای مثبتی با تحلیل و بررسی مقالات ارائه کنند. در حاشيه اين همايش تعدادى از مقالات به صورت پوستر ارايه گرديد.

دپارتمان پژوهش كميته فنى كنسرو آبزيان كشور با همكارى كارخانه فرآورده هاى شيلاتى بندر عباس و دانشگاه آزاد اسلامى اصفهان واحد خوراسگان، مقاله اى با عنوان «تأثير ميزان سطوح مختلف آب در طى زمان بر شدت اكسيداسيون و هيدروليز روغن سوياى كنسرو ماهى تون - اسكيپ جك» را به صورت پوستر ارايه نموده است. اين كار تحقيقاتى توسط خانم مهندس فروزان نظرى مسئول دبيرخانه كميته فنى كنسرو آبزيان كشور صورت پذيرفته است.

دریافت مقاله تأثير ميزان سطوح مختلف آب در طى زمان بر شدت اكسيداسيون و هيدروليز روغن سوياى كنسرو ماهى تون - اسكيپ جك